经典家常菜做法简单，端上餐桌家人都说好吃美味又下饭呢

老男孩

剁椒肉末炒荷兰豆

食材：?荷兰豆200克、瘦肉80克、剁辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、料酒、姜末、蒜末、葱花适量；
做法
1.瘦肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入一小勺淀粉与两小勺料酒，拌匀待用；
2.将一小勺蚝油，一小勺生抽、二分之一小勺鸡粉、两小勺淀粉、适量的盐及两汤匙的水放入碗中，拌匀成调味汁待用；
3.将荷兰豆择去头尾及撕去两边的老筋，洗净后放入沸水中，再滴入几滴油，焯烫一分钟，捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干，待用；
4.热锅放油，下入肉末，将其快速炒散到变色后舀出待用；
5.锅内再加入少许油，下入姜蒜末与剁椒，炒出香味；
6.下入荷兰豆，翻炒两分钟后再放入先前炒好的肉末，快速炒匀；
7.放入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅；
剁椒草鱼

食材：草鱼；姜；蒜头；小米椒；葱
做法
1、草鱼切花，放油，酱油，生粉，盐淹一下
2、碟子先铺一层姜片，再把鱼放上去
3、然后姜跟蒜头切丝，小米椒切碎放油，酱油，盐，少许醋，少许料酒拌，拌好就淋在鱼上，上锅蒸
4、蒸好就撒葱花在鱼上，冷锅热油，再把油淋在葱上就可以开吃了
麻辣钵钵鸡

食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。
4、将鸡肉捞起晾凉。
5、用手将鸡肉撕成小条。
6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7、浇在准备好的鸡肉条上即可。
葱香牛腩

食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽；
做法
1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅；
2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露；
3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。
杏鲍菇炒肉片

食材：杏鲍菇、猪瘦肉、油、盐、蚝油、生抽、鸡精、葱、姜、蒜各适量
做法：
1.杏鲍菇洗净，切成片。猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制
2.把杏鲍菇放入沸水中焯烫一下
3.炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒
4.放入葱姜蒜翻炒，放入杏鲍菇翻炒
5.放入适量蚝油，生抽，盐，鸡精翻炒均匀盛出即可