炒前“必须焯水”的5种蔬菜，专家：再懒也别省这1步，不懂就亏了

飘摇

说起蔬菜在日常生活中是很多人都非常喜欢吃的，而且我们也都知道现在人们是比较提倡健康饮食的，所以说在日常的生活中会比较注重荤素搭配，尤其是对于这种蔬菜而言，因为它含有非常多的维生素以及各种营养，所以说现在的人们越来越喜欢吃蔬菜，可是对于这些蔬菜来说也并不是所有的蔬菜都可以直接使用的有的蔬菜在吃的。时候就必须要进行焯水，那么我们今天就一起来为大家介绍5种蔬菜中，5种蔬菜都是在炒前必须焯水的，蔬菜专家就告诉我们再难也不能够把这个步骤省去，因为不懂的话就亏大了。

第1个必须焯水的蔬菜就是四季豆，对于四季豆来说，很多人都知道他是必须要进行焯水的，可是他们却并不知道为什么要进行焯水，其实四季豆如果说炒不熟的话，他是会产生一种有毒物质的，这种有毒物质在进入到我们的体内之后很可能就会造成腹泻呕吐等等情况，也有很多人因为吃过这种没有炒熟的四季豆而出现这种情况。所以说这种四季豆是必须要经过焯水之后才可以进行炒制的，这样才能够保证他完全被炒熟。

第2个必须焯水的蔬菜是香椿芽，对于这种香椿芽来说，它是一种树叶，但是也是很多人非常喜欢吃的一种野菜，尤其是对于老年人来说，他们非常的喜欢用这种香椿芽炒鸡蛋吃，因为这种香春芽和鸡蛋搭配在一起，确实是非常的鲜香的，可是在这种香椿芽的时候是必须要进行抽水的，因为这种香椿芽不焯水的话，它所含有的一种物质对于我们的肠胃也是会造成一种不好的影响，很容易就会造成肠胃不舒服，所以不管我们怎么吃香椿芽都是必须要进行焯水的。

第3个必须焯水的就是菠菜了，这种菠菜我们都知道它是含有丰富的铁元素的，但是菠菜同样也含有大量的草酸，那么这种草酸和我们体内的钙离子结合之后就会形成草酸钙，这种草酸钙其实是非常容易造成我们患有肾结石的，所以说为了能够去除这种菠菜里面的草酸也是必须要进行焯水的，如果说菠菜不焯水的话，那么对于我们的身体而言也是没有任何好处的。

第4个必须焯水的是黄花菜，对于这种黄花菜很多人都知道它的口感非常的奇怪，但是吃起来却非常的好吃，尤其是对于新鲜的黄花菜来说想要吃的话是必须要进行焯水的，因为这种黄花菜里面含有一种秋水仙碱，而这种秋水仙碱其实对于我们的身体也是有很大的影响，只有焯水之后才能够完全的去掉这种秋水仙碱所以说这种黄花菜也是必须要经过焯水之后才能够进行下一个制作步骤。的。

最后一个必须焯水的是西兰花，对于这种西兰花它同样也是含有大量草酸的，当然最重要的就是这种西兰花不容易清洗，所以说我们在清洗的时候根本就不可能把它清洗得特别干净，那么没有清洗干净的话，自然就会有农药残留，所以说这种西兰花也是必须要经过焯水才能够让它更加的干净的，那么我们在凉拌西兰花或者是炒西兰花。之前都是要把它给进行焯水才可以的。