煎豆腐千万记得别直接下锅，多做“这一步”，豆腐会又嫩又香

半根烟

豆腐是我们日常生活里一种非常普遍的食材。几乎每一个中国人都吃过豆腐或者是它的衍生品。豆腐也是我们老祖先一个非常伟大的发明。它把本来很难消化吸收的黄豆，转化成为一种更加容易吸收而且味道很美妙的豆腐。豆腐里面的营养物质也是非常的高。它的淀粉和蛋白质含量是好多食材所不能跟它比的。

豆腐的烹饪手法也很多，有拿来炖的，有拿来炒的，也有拿来做霉豆腐的，但我想更多的是拿来煎的。豆腐经过油煎，它会变得外脆里嫩，非常的好吃。这也是很多美食街里面，一个少不了的小吃。在我们做这个煎豆腐的时候，好多人都会经常遇到一个大麻烦。那就是经常会把豆腐给煎破了，这不但影响了豆腐外观还直接让豆腐的口味也变得不再那么美妙。不过你不要担心这里，我给大家说说该如何煎豆腐。我们在煎的时候，第一步千万不要把豆腐直接放到锅里去，而是要在中间多加“这一步”步骤。这样煎出来的豆腐就会非常的美妙。那接下来我们就看看如何做这个接豆腐。

首先我们要把用到的食材给准备好了。这里所用的食材也非常的简单都是我们家庭里常备的。新鲜豆腐一块、淀粉，生抽、老抽，味精、葱、盐适量。

第2步我们要处理食材。首先我们要把豆腐清洗干净，洗好之后将它切成豆腐块，豆腐块的厚度大概在一厘米左右，切好之后再给它裹上一层淀粉。这一步非常的重要，是豆腐不会破的原因。弄好之后将它放在盘里面备用。接着我们将葱洗干净，把葱白切好备用。

第3步起锅烧油，然后等油温在5成热的时候。将已经裹了淀粉的豆腐一块一块地加到锅里面进行油煎。煎的时候要用小火慢慢的煎，等到一面煎到金黄的时候再给它翻一个面。等到它的两面都煎成金黄色，就可以将豆腐给夹出来放到盘里面。

第4步我们在给锅里放了一点油，等油温热的时候将切好的葱白放进去进行爆香。等香味出来之后，再将生抽、老抽倒进去，再加入适量的水。等水烧开之后，再加入一点盐进行调味。接着将已经切好了豆腐放到锅里面进行烧煮，再加入一点葱白。最后再加入水淀粉勾的芡，用大火进行收汁，关火之后就可以盛出来了。
煎豆腐千万记得别直接下锅，多做“这一步”，豆腐会又嫩又香，是不是还是挺简单的？