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不管炖什么鱼,调料都不能乱放,不然腥味出不去,鱼汤又浑又难喝

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发表于 2019-1-18 17:54:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

这些天的天气真的是冷到不行,在这个时候吃点火锅,那真的是再好不过了,但是我个人不太喜欢外出,所以一般都是在家自行烹制,而且我特别喜欢吃鱼肉的火锅,营养便宜不说,冬天里还不容易长肥膘,那真的是超棒的,今天我就和大家分享一下,如何在家做好一道,经典的鱼肉火锅!

其实也没有太多需要讲解的,大家主要将这些给记到就行了,在家里面不管炖什么鱼,调料都不能乱放,不然腥味出不去,鱼汤又浑又难喝。

首先的话,我们需要将食材准备一下:鱼头一个切成大块,然后再准备一些红椒切碎,生姜丝也需要少许,然后按自己的口味选择放一些豆腐或者是粉皮。

接下来的话,我们就开始具体的制作吧:
1、先起锅并放一点点的食用油,然后烧热,之后注意不能直接开始制作,一定要将原来锅里的热油倒出来,换冷油进锅再煎鱼,因为这样就能保证鱼不粘锅。

2、把鱼头放到锅里面去,趁着现在放入足够的食用盐,这是为了让鱼肉最好的入味,如果你要等水开之后再放,那么鱼汤可能会很咸,但是鱼头却一点味道都没有。

3、鱼头两面都煎成金黄,然后往里面加点生姜,之后直接加入开水,就这样熬煮就行了,我建议大家不要盖上盖子,否则的话很可能会出现一股鱼腥味,等鱼汤变成奶白色之后放豆腐,最后临近出锅前放红椒、胡椒粉等,装盘撒香菜就好了。
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