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炖豆腐的时候,锅里多加这两味香料,炖出来的豆腐更香更嫩

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发表于 2019-1-18 17:48:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

只要是这冬天一到啊,人们就总喜欢带着亲人或是朋友,聚在一块吃些热气腾腾的的东西,大多数人应该都会选择火锅,但我个人的话对火锅这玩意,其实不是很感兴趣,相较于火锅而言,我可能更加的喜欢吃炖菜,价格上会比火锅便宜一些,而且吃的还比火锅更加的健康,味道还有口感方面,那也是不会比火锅差的。

炖菜里面所添加的食物,我个人最喜欢的都是那些豆制品,像什么豆腐、粉条、千张、香干之类的,反正我个人都是挺喜欢的,炖起来十分的有味,尤其是嫩豆腐,吃起来口感那叫一个好,无论是选用怎样的炖法,味道那都是相当出色的。

嫩豆腐也有一种叫法为南豆腐,其特色就是口感十分的细腻爽滑,颜色是较为洁白的,看起来就十分的洁净,这样的豆腐,炖着吃真的是特别的食欲,不信你就按照我的做法来,这滋味保管让你忘不了。

首先,让我们准备食材:
嫩豆腐一块、五花肉80克、青蒜一根、香味一片、干辣椒四个、八角半个、胡椒粉、豆瓣酱、生抽老抽、食用盐、猪油

然后开始制作:
1、把那豆腐给切一下,最好的话是切厚一点,然后五花肉把皮去掉,直接剁成肉末,青蒜切成花碎,干辣椒的话随意切。

2、起锅先放一些食用油,把肉末稍微炒一下,然后放黄豆酱、干辣椒和香叶八角,使用小火炒出香味,随后往锅里加开水,用大火烧到沸腾,这时候就可以趁机放入豆腐,继续保持汤汁的沸腾,放入生抽,老抽,食盐,胡椒粉。

3、然后准备一个砂锅,将所有食材都放到砂锅里面去,大概需要使用中火炖25分钟,豆腐差不多就可以非常入味了,最后放一点猪油收知,等看到汤汁变浓之后撒蒜花,出锅即可享用。
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