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不管炖什么肉,都不能直接焯水,少了这1步,肉质不仅发硬还塞牙

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发表于 2019-1-15 11:41:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

对于很多吃货而言,可能他们在平时的生活中最喜欢的就是吃肉了,毕竟我们都知道现在的喜欢吃肉的人实在是越来越多,就像是一些无肉不欢的人来说,可能他们在平时的生活中,每一顿都是必须要吃肉的,如果一顿不吃的话,就觉得特别的心慌,当然对于这样的肉来说也是绝大多数的人都非常喜欢的,可是我们在制作的时候就让很多人都觉得非常的头疼,因为我们都知道这样的肉,如果没有处理好的话,其实它吃起来是特别难吃的,可是如果我们在处理的时候,一个不小心也是能够让他变得特别的难吃的,但是对于如何处理确实很多人都非常迷茫的一件事情,那么我们今天就来为大家介绍一下,不管在炖什么肉的时候都不能够直接抄税,如果少了这一步的话,我们炖出来的肉不紧发硬,而且还特别的塞牙。

很多人在炖肉的时候往往会喜欢炖牛肉或者是猪肉排骨之类的,当然对于这样的肉都是非常适合炖着吃的,因为他们出来之后吃起来都是非常鲜嫩的,可是如果我们没有把它处理好的话,不仅我们炖出来的肉吃起来特别的硬,特别的赞扬,而且还有一种肉腥味,是很难以去除的,所以说我们在制作肉处理肉的时候就一定要注意,可能很多人都觉得只需要把肉给清洗干净进行焯水就可以了,但是如果单单是抄水的话,根本就是不足以去除它的肉腥味道。可能很多人都觉得这样的一个超水是比较万能的,但是其实对于这样的一个超市来说,它也是有很多弊端的,如果说我们没有掌握好水的温度的话,很容易就会让这个肉质变硬,吃起来就特别的难吃了。

所以说我们在焯水的时候一定要事先把它给进行浸泡,因为如果没有浸泡的话。可能我们把肉焯水之后就会发现肉质变得特别的硬,而且我们在浸泡的时候是需要给肉做一些按摩的,就是把肉放在水里面,用手一直的揉搓,这种肉类不仅能够有利于杂质的排出,而且也能够帮助肉质疏松纤维。这样的话我们在操作的时候,它就不会变得特别的硬,特别的塞牙了,其实很多人都是把这个步骤给忽略了,所以说他们做出来的肉可能才会特别的硬难吃。

那以后我们只需要在炖之前先把它给浸泡并且揉搓,接下来再进行超市,那么我们不管怎么做,它吃起来都是特别的鲜嫩可口的,而且对于这样的肉来说,我们再把它给揉搓疏松纤维之后,你就会发现肉也是特别的入味好吃的。
发表于 2019-1-15 12:37:53 | 显示全部楼层
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