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老妈用半辈子的烙饼方法,用它和面,松软多层,放几天也不会变硬

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发表于 2019-1-7 17:52:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

在我们北方人们吃得最多的是烙饼,面条,北方人吃的油馍卷大葱非常美味,对于非常喜欢吃面食的北方人来说,每个家庭都会做烙饼,要么是蒸馒头,北方人的吃饭习惯是喝粥搭配着鳗头,或者烙饼,家里的老妈特别会烙饼,老妈为家里人做了大半辈子饭,烙的饼特别香,全家人都非常喜欢吃,现在很多年轻人,根本就不会烙饼,大概只有家里父母那一辈会烙饼,吃的时候,很多人都是在大街上买的。

在外面买的饼,已经不能和从前的相比了,不管是从质量上还是从味道上,价格贵了很多,卫生状况也让人担心。所以我们应该在家里尝试制作烙饼,总不能让父母辈的老人给我我们做一辈子的饭吧,很多人初次尝试烙饼并不容易成功,做出来的饼又干又硬,咬都咬不动,其实,烙饼是非常简单的,想要做出美味的烙饼,最关键的就是和面了,老妈烙饼已经有半辈子了,烙的饼松软香甜,放几天也不会变硬。

老妈说烙饼不要用凉水,不要用开水,用它和面,烙的饼的松软多层,而且放几天也不会变硬。几乎每天都能看到老妈在家里烙饼要么是蒸馒头,首先准备面粉500克,温水320克,食用油,盐,香葱。把面粉倒在和面盆里,温水倒在面粉当中,这里的温水大概要四五十度的,因为用温水和面是最好的,面团不会发硬,烙的饼吃的时候就不硬,如果用凉水,面团会很硬,不好和面。

这时候把香葱切成葱花,醒好的面团用擀面杖擀成薄饼,刷上一层油,撒上葱花,再揉成面团,再擀成薄饼,撒葱花,抹油,再擀成薄饼,在平底锅上抹油,烧热,把薄饼放上去,慢慢煎,饼两面金黄就可以了,飘香松软多吃的葱香油饼就成了。

这样烙饼放几天也不会变硬哦,烙饼不要用大火,用中火就好,烙饼用温水和面,这样面团松软烙的饼才好吃哦,快过节了,在家里至少要多呆好几天,可以给家里人做几次松软香甜的烙饼。
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