开学季，这道菜再贵也要给孩子做，补钙长个子，还能提高记忆力

石头

虫草花蒸排骨
昨天，很多粉丝问我开学了孩子吃什么好，我昨天已经分享了5种不用发酵的面食。我本来想迟点再写这道菜。这是一道蒸菜，我经常给孩子做的，虽然用到的两种食材有点贵，像排骨用土排骨一斤要38元以上，如果挑只有软骨的那种排骨，要45元呢，我一般都会买300克左右。猪排骨跟猪肉比少了肥腻，多了钙质，孩子多吃排骨可以补钙长个子，排骨还有多种微量元素，含有铁元素，可以补血和预防缺铁性贫血，还含有锌元素，可以强筋健骨。我经常买排骨还因为排骨很好吃，虽然有点贵，但为了解馋还是会常买的。
这道蒸排骨还用了虫草花，虫草花不是花，更不是冬虫夏草，虫草花跟常见的香菇、平菇相类似，是菌类，只是因为它的颜色和形状，给它起了一个很好听的名字“虫草花”。虫草花经常用来煲汤或者蒸菜，虫草花蒸排骨或者虫草花蒸鸡都很好吃。虫草花营养丰富，它可以增强体能，精力旺盛，还能提高人体记忆力，使得头脑灵活，还能提高人体免疫力和增强抵抗力，孩子多吃对身体有好处。

这次虫草花蒸排骨是我家经常做蒸排骨的方法，节能环保，不用看火省时又省事，这个方法就是把调好料的虫草花排骨，和煮米饭一起蒸，米饭煮熟了，排骨也蒸好了，用这个方法还有好处，排骨上的肉块软烂可口，孩子更容易吃。
【材料】排骨 300克，新鲜虫草花 150克， 姜 少许
生抽1勺，料酒 1勺， 砂糖1小勺，盐少许，淀粉 1勺，油 少许
【做法】
1图片里的排骨在超市购买的，应该是猪小排，猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，猪小排的肉层比较厚，带有白色软骨。在超市里新鲜虫草花一盒包装好的，一盒在120克左右，图片里就是一盒虫草花的分量。

2 排骨用冷水浸泡一下，去掉血末，然后排骨用厨房纸擦干，用盐、生抽、料酒、油和淀粉拌匀，腌制30分钟以上，如果要入味，最好腌制一个晚上。

3 图片的就是虫草花，虫草花是菌类，把虫草花的蒂部剪去。

4姜切成姜丝，把虫草花和排骨拌匀，姜丝放在表面上。

5把大米洗净放进电饭煲，把虫草花排骨放在大米上面，用电饭煲煮饭功能键

6米饭煮熟，虫草花蒸排骨也蒸熟了。

这道蒸菜最好用到盐和生抽调味，不需要用太多的调料，可以品尝虫草花的鲜味。
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