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一个鸡蛋,一碗面粉,家庭版空心油条做法,一次成功,再也不失败

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发表于 2018-10-30 17:28:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

看来关注我的还是河南人多,对于油条的喜欢不是一般,可是超爱的。因为我已经发过好几个版本的油条制作方法了,每次都能受到很多人的喜欢,但是我不管写的有多清楚,还是有人会失败,很多人给我留言说明明面发好了,可是炸的时候,还不是空心的,这里说一下,因为先前所写的教程中,油条的制作方法都是专业性比较高的,除了材料要放对以外,对活面的要求还是很高,因为全程不能揉面,需要叠压式踹面才可以,而且还得低温发酵,放入冰箱至少要8个小时以上,炸出来的油条才能焦香好吃。今天必须要给大家分享一个家庭版的,这个就没什么特别高的要求,基本上敢来做的,都能成功,绝对零失败。

【制作食材】面粉、泡打粉、酵母、食用油,食用盐
【制作步骤】
第一步:准备普通的面粉300克,加入3克酵母,3克泡打粉,食用盐约3克就可以了。

第二步:再打入一个鸡蛋,用温的牛奶,约160毫升来和成面团。这里活面的方法还是,左手倒牛奶,右手拿筷子搅拌,直到盆中的干面粉全部成棉絮状以后,就可以下手揉面,揉成不沾手的面团。

第三步:揉好的光滑面团,盖上保鲜膜放置,等待发至三倍的大小。因为有了泡打粉的缘故,会比平常的面团发的还要大。发成这样的面谁做谁成功,绝对零失败。

第四步:案板上刷点食用油,这样就不会乱沾了,把发好的面团倒在面板上,不用揉面,用手整理成长方形的条状,厚度约0.5厘米就可以了。如下图中这样,然后再用刀切成3厘米宽的条。

第五步:两两一组,叠在一起,然后用筷子在中间按压出痕迹。是不是油条的形状已经出来了。

第六步:因为我家的锅没有那么大,所以为了让他们炸的更加漂亮,全部舒展开,我从中间又切成两半,然后把切开的中间部分,再次用手捏在一起,这样的油条胚就做好了,先不要急着下锅,最好再案板上再次醒发一下,约10分钟就可以用了。

第七步:油温6成热的时候,就可以下锅炸了,用筷子不停的翻动,让油条受热更加的均匀,所有的面都炸成金黄色就可以出锅了。

香香酥酥,超级好吃,这种方法制作起来没有那么难,因为酵母和泡打粉的缘故,面粉会发得非常好,只要面发好,就不可能会失败的油条了。而且在家做也非常快,从和面到发面到成品,约2个小时就可以搞定,也就是想吃的时候,再开始炸都来得及,不用提前一个晚上就开始和面。
亲爱的宝宝们,你们学会了吗?这个简单的,特别适合咱们自己在家做,很方便也很好吃,学会的宝宝,走的时候不要忘记给小芳芳点一个大大的赞喔。
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