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炒土豆丝时,怎样才能香脆不粘锅?只需多加这一步,真是太神奇了

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发表于 2018-10-24 17:37:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

大家平时喜欢吃土豆丝吗?相信很多人都是喜欢吃土豆丝的,小编一直认为炒土豆丝最难的是刀工,真是难以想象把一个大土豆要切成一根根的细丝是何等的刀工,这道菜不仅味道好还特别下饭,最常见的就是尖椒土豆丝和酸辣土豆丝,都深受人们的喜欢,尤其是炒出来的土豆又脆又入味的时候最好吃。


但是很多人表示虽然土豆丝好吃,但是炒的时候由于土豆里含有淀粉,所以非常容易粘锅,一粘锅,有的人就要往锅里加水,从而导致炒出来的土豆丝发粘,不是脆的,这样不仅炒出来的土豆丝不像,清洗被粘的锅也非常麻烦,那么怎么炒土豆丝才能不粘锅,还能使口感更香脆呢?


首先要将切好的土豆丝浸泡在清水中半个小时左右,可以有效地去除掉土豆多余的淀粉,然后最重要的就是一定要使用“热锅凉油”的办法,其次就是火候,要用大火快速进行翻炒,炒至变色即可,而不是小火慢炒,小伙慢炒是很容易粘锅的。

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