猪肝的6种花样吃法，每一道都很下饭，花不了几块钱，补血最实惠

十指

【水煮猪肝】 原料：猪肝豆芽菜千张丝 制作：1.锅中放少许花椒，小火慢慢焙香；2.炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末；3.准备好其它原材料；4.猪肝加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下；5.热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒；6.煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒；7.煸炒出香味后加入适量的水大火煮开后再炖煮两、三分钟；8.加入适量的盐和生抽调味；

9.煮好后捞出里面的杂质留下清汤；10.先下入千张丝炖煮二分钟后捞出；11.放入豆芽丝进去焯煮；12.将煮好的配菜放入碗底，码上豆芽菜；13.将猪肝一片一片放入汤中焯烫；14.猪肝烫变色后捞出放在豆芽菜的表面；15.用勺舀出适量的汤汁放入；16.将蒜末、红椒段、花椒面撒在猪肝表面；17.取干净锅，烧热适量的油；18.油微微冒烟时关火，将热油浇淋在表面上即可。

【鱼香猪肝】 原料：猪肝笋片黑木耳 制作：1.准备好原材料；2.将猪肝和姜片放入啤酒中泡上一会儿；3.控干水分，加入盐、料酒和淀粉等调味料，搅拌均匀；4.烧锅水，加入黑木耳和笋片稍煮一分钟；

5.再加入猪肝，猪肝变色后马上捞出；6.烧热锅，放入适量油，下入豆瓣酱煸炒；7.再加入葱姜蒜一起煸炒；8.加入刚刚焯过水的原料，继续翻炒；9.加入盐、生抽、糖、醋和水淀粉混合料汁，翻炒均匀即可。

【杭椒溜猪尖】 原料：猪肝杭椒 制作：1.准备好原材料；2.猪肝中加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下；3.调制好碗汁，姜蒜片放入碗中，加入生抽、淀粉、盐、料酒、胡椒粉、和少许水，拌均匀腌制一下；

4.烧锅开水，倒入腌制好的猪肝进去；5.猪肝烫变色后关火沥干水分备用；6.烧热锅放入适量的油，将杭椒放入锅中翻炒；7.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒；8.倒入碗汁，翻炒均匀，待它们裹上浓浓的芡汁后即可。

【熘肝尖】 原料：猪肝莴笋红辣椒 制作：1.准备好原材料；2.猪肝加入盐、淀粉、料酒等调味料，搅拌均匀腌制一下；3.将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀，调制碗汁备用；4.锅中放入适量的油，倒入猪肝，用筷子迅速的划开；

5.猪肝变色后捞出，将莴笋和红椒片一起倒入，舀勺油浇淋到蔬菜上，重复几下；6.锅中留少许油，下入葱姜蒜片翻炒；7.翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒；8.倒入准备好的碗汁；9.煮开后翻炒均匀即可。

【铁板洋葱爆猪肝】 原料：猪肝洋葱青椒 制作：1.准备好原材料，猪肝切片后要先提前泡水，能去除猪肝的血腥和异味；2.猪肝加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；3.调制碗汁：蒜末和红椒中加入适量的盐；4.再加入料酒、生抽和淀粉，少许水拌均匀备用；5.热锅凉油，放入洋葱进去翻炒；6.洋葱香味出来后加入青椒进去翻炒；

7.微微翻炒变色后加入适量的盐调味翻炒均匀；8.铁板在炉火上加热，将炒好的洋葱青椒平铺在铁板上；9.热锅凉油，放入腌制好的猪肝进去翻炒；10.猪肝变色后加入准备好的碗汁；11.大火收汁，将猪肝煮熟；12.将做好的猪肝连汁一起浇淋在铁板上即可。

【四季豆爆猪肝】 原料：猪肝四季豆 制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐和几滴油，放入四季豆进去煮；3.将四季豆整根煮到九成熟后捞出，切成小段，这样能避免营养的流失；4.猪肝放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料，拌均匀腌制一下；

5.烧热锅放入适量的油，放入猪肝进去爆炒；6.爆炒至猪肝微微变色后加入蒜片和姜进去翻炒；7.放入焯锅的四季豆进去翻炒；8.大火快炒后加入盐等调味翻炒即可。