秋补也要多吃蔬菜，这12道素食家常菜别错过，做法超简单

阿布

【糖醋藕片】
原料: 嫩藕 红辣椒
制作:1. 准备好原材料; 2. 将切好的藕片放入清水中， 加入适量的白醋， 这样不仅能让藕保持洁白而且能更脆; 3. 烧热锅， 放入适量的油， 下入藕片翻炒; 4. 翻炒几下后加入适量的白醋继续翻炒; 5. 再加入适量的糖继续翻炒; 6. 加入适量的盐调味即可。


【西红柿炒笋瓜】
原料: 西红柿 2个 笋瓜 1根 蒜 3瓣 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入蒜片进去煸香; 3. 再加入西红柿进去炒， 直至将西红柿的汁炒出来; 4. 加入笋瓜片进去翻炒; 5. 炒至笋瓜片微微发软， 加入适量的盐调味; 6. 翻炒均匀后即可。


【黑木耳炒山药】
原料: 山药 1根 黑木耳 1小把 青豆 1小把 枸杞 5-8颗 葱姜蒜末 1勺 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水， 将木耳放入锅中焯一下， 加入适量的盐; 3. 再放入山药片进去焯一下; 4. 煮开后再加入青豆进去焯煮， 煮开后捞出备用; 5. 热锅凉油， 放入葱姜蒜末放入锅中爆香; 6. 再加入焯锅的木耳山药进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入盐调味; 8. 盛入盘中即可。


【韭菜炒黄豆芽】
原料: 黄豆芽 200克 韭菜 1小把 枸杞 5颗 油盐 适量
制作:1. 准备好食材; 2. 热锅凉油， 放入黄豆芽进去翻炒; 3. 豆芽微微炒软后加入韭菜进去翻炒; 4. 韭菜翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀; 5. 最后加入枸杞; 6. 盛入盘中。


【红椒炒青南瓜】
原料: 青南瓜 红椒
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入拍碎的蒜粒爆香; 3. 加入青南瓜块翻炒; 4. 不停翻炒直至其微微变软， 加入适量的盐调味; 5. 再加入红椒片翻炒， 变色后即可; 6. 盛入盘中。


【青椒杏鲍菇炒干丝】
原料: 千张 杏鲍菇 青椒
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水，加入适量的盐， 将千张丝放入锅中焯煮一分钟后捞出; 3. 热锅凉油， 放入蒜末和红椒进去爆香; 4. 再加入手撕的杏鲍菇进去翻炒; 5. 杏鲍菇微微发软后加入青椒丝进去翻炒; 6. 翻炒至青椒变色后加入千张丝进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入适量的盐调味; 8. 翻炒均匀后盛入盘中。


【红椒炒南瓜丝】
原料: 老南瓜 红椒
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香; 3. 再放入南瓜丝进去翻炒; 4. 微微翻炒几下后加入红椒丝进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀; 6. 盛入盘中即可。


【木耳烧豆腐】
原料: 豆腐 木耳 豆瓣酱
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油，豆腐切成小块放入锅中煎一下， 表面撒上少许盐; 3. 豆腐煎至金黄后翻一面再煎至金黄盛出备用; 4. 锅中放入少许的油， 下入豆瓣酱煸炒香; 5. 红油煸炒出来后放入蒜粒和一半的红椒圈进去翻炒; 6. 煸炒出香味后放入豆腐进去翻炒; 7 豆腐翻炒几下后加入黑木耳进去煸炒; 8. 加入少许水和生抽， 炖煮一、两分钟， 倒入少许水淀粉 9. 大火收汁即可。


【木耳胡萝卜炒荷兰豆】
原料: 荷兰豆 胡萝卜 黑木耳
制作:1. 准备好原材料;2 烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油; 3. 放入荷兰豆进去焯水，荷兰豆焯煮变色后捞出; 4. 加入黑木耳进去焯煮熟; 5. 热锅凉油， 放入胡萝卜片进去煸炒; 6. 翻炒几下后加入炒好的黑木耳进去翻炒; 7. 翻炒几下后加入焯过水的荷兰豆进去翻炒; 8. 加入适量的盐翻炒均匀即可。


【毛豆米炒藕丁】
原料: 藕 毛豆米 红黄彩椒丁
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热开水， 加入几滴油和少许盐， 放入毛豆米进去焯煮; 3. 焯煮到八成熟时放入藕丁进去煮，煮开后捞出沥干水分; 4. 热锅凉油，放入焯好的毛豆米和藕丁进去翻炒; 5. 翻炒几下后加入少许彩椒丁;6. 翻炒几下后加入盐翻炒均匀; 7. 加入少许水淀粉勾芡; 8. 盛入盘中。


【杏鲍菇炒韭菜薹】
原料: 杏鲍菇 韭菜薹
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入蒜丝煸炒; 3. 爆香后加入杏鲍菇进去翻炒; 4. 微微炒软后放入蚝油进去翻炒; 5. 最后出锅前1分钟再加入韭菜薹进去翻炒; 6. 菜薹翻炒变色后加入适量的盐调味即可。


【素炒芥蓝】
原料: 芥蓝 蒜 红椒
制作:1. 准备好原材料; 2. 热锅凉油， 放入蒜末和红椒进去爆香; 3. 将芥蓝片放入里面翻炒; 4. 翻炒几下后加入盐调味; 5. 翻炒均匀; 6. 盛入盘中。