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它的营养和味道一点也不比猪蹄差,价格却便宜不少,好多人都喜欢

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发表于 2018-8-21 11:36:47 | 显示全部楼层 |阅读模式


秋老虎继续发威,现在呆在厨房做饭对煮妇真的是一种考验,都后悔怎么没有在厨房装个空调呢?虽然有困难,但还是要迎着困难上,每天做饭依旧要照常。昨天去超市买菜时,看到货柜里的猪弯弯很新鲜,就买了两个回来。其实猪弯弯,即是猪的膝盖,这里的骨头筋最多,特有嚼劲。

猪弯弯跟猪蹄很相似,筋多肉少,营养丰富,味道可口,富含胶原蛋白质,尤其是它里面的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下,因此它也被称为"女人的美容院,男人的加油站"。多吃这猪弯弯,不仅能美容,保持皮肤柔软细嫩,延缓衰老,还能促进孩子的生长发育和中老年预防骨质疏松。

这猪弯弯只需10元一斤,比起猪蹄价格便宜多,性价比更高,营养也不打折,是精打细算的煮妇的聪明选择。天气太热,就来个简单的做法“卤”吧,卤菜可以冷热两吃,更适合这夏天。家里有老卤水更好,没有卤水,就跟着我学用上些家常的大料卤上一锅。卤好的猪弯弯色泽红亮,口感Q滑有弹性,入口后能感到明显的胶质,啃起会很香,下酒解馋追剧,立秋后贴秋膘就靠它了。

【卤猪弯弯】 原料:猪弯弯2个姜1块八角2个桂皮1块香叶2个花椒1小勺干辣椒3个冰糖1小块高度白酒2勺生抽2勺老抽2勺山楂粉1小勺冰糖1小块盐适量 制作:1.猪弯弯切成大块后冷水下锅焯水;

2.水煮开后撇去浮沫;

3.加入姜片、香叶等大料;

4.加入高度白酒;

5.加入生抽和老抽和生抽;

6.加入1勺山楂粉;

7.放入锅中炖煮40--50分钟;

8.最后5分钟时加入盐调味,最后浸泡2个小时以上,盛入盘中。

小贴士:1.猪弯弯要冷水下锅;2.卤煮时用原汤最好,所以我们煮开后撇去浮沫后再加入大料、高度白酒、老抽等调味料卤煮;3.加入些山楂粉能加速炖煮熟;4.快煮好时再加入盐调味,煮好后浸泡两个小时更入味。
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