南瓜藤你喜欢怎么吃？我用它做了一锅疙瘩汤，口感脆嫩超好吃！

痴情浪子

疙瘩汤对我来说不光是一道美味，还是我小时候的一个记忆，小时候每到生病了妈妈就会做一大碗疙瘩汤，叫我吃了发发汗，也利于消化，所以至今每次吃疙瘩汤总会想起妈妈。不知道大家做疙瘩汤都用啥炝锅，我家都是用番茄，雷打不动每次都这个做法，今天我忽然想创新一下，不用西红柿了，改用别的菜试试看，没想到味道更好吃呀！颜色翠绿口感还特别嫩超好吃，后悔咋以前没想过呢！于是赶紧分享给大家也试试看哈！

今天我用的蔬菜不是买的而是从防盗窗里摘的，这东西我还是前几天才知道敢情还能吃呢！你们能猜到是啥吗？哈哈，是南瓜藤，我家楼下邻居在小院种了几棵南瓜，顺着墙爬到了我家防盗窗里，并且涨势特旺，我也没去管他，就当是给我家装了个天然的遮阳棚吧！前几天听朋友说南瓜藤特好吃，我都好奇南瓜藤是哪儿，她说就是叶子下面那个长长的梗儿，艾玛，那个看着那么硬那么老还能吃呀！果断想试试看！今天一大早我就摘了几根，打算用它做疙瘩汤试试，真的没想到撕掉了那层皮以后这南瓜藤相当的嫩呢！做好了一尝很好吃口感也好，虽然煮过了但是吃的时候还是脆脆的，口感不错，颜色也漂亮，也没有任何异味，跟疙瘩汤也很搭配，反正做了一大锅一下就被家人吃光了，如果您没试过劝您真的试试看，反正我是打算以后没事就摘几根做一次了哈哈！
所需食材：南瓜藤100克、面粉100克、鸡蛋2个、白酱油15克、橄榄油15克、香油10克、盐3克、葱姜10克、清水适量。
制作过程：

1准备好所有食材。

2把南瓜藤的皮撕掉，嫩叶子留着，老的叶子丢掉。

3鸡蛋磕入碗中、南瓜藤洗净切丁、葱切丝姜切片备用。

4炒锅烧热加入15克橄榄油，油热后下入葱姜爆锅。

5然后下入切好的南瓜藤煸炒。

6看到南瓜藤煸炒变色了就加入适量清水煮开。

7趁煮开锅的时间做面疙瘩，面粉放在碗里，分次少量加入清水，然后用筷子不停的搅拌。

8一直搅拌到没有干粉了并且面疙瘩非常均匀就可以了。

9汤烧开以后用筷子扒拉着分次加入面疙瘩，千万不要一下都倒进去，加点烧开再加下一次，这样面疙瘩会非常均匀不会粘在一起。

10加入15克白酱油，如果没有可以加生抽，实在不喜欢有颜色的话就省略这一步。

11再加入3克盐，如果刚才没加白酱油的话就加4克盐，尝尝咸淡合适自己就行。

12然后缓慢倒入打散的蛋液，蛋液不要一下都到进去，也是要缓慢的转着圈的往里倒，汤要保持沸腾状态，这样做好的蛋花才会漂亮。

13关火以后加入10克香油搅匀即可盛出来开吃了。

小提示：南瓜藤上有绒毛那层外皮一定要撕干净不然口感很差，搅面疙瘩时千万要分次少量的加水，往锅里倒面疙瘩时也要分次加，总之要有耐心做出的疙瘩汤绝对美味好吃。