南瓜头有什么营养，为什么农村城市的人都爱吃？

楚留香

南瓜头有什么营养，为什么农村城市人都爱吃？在农村南瓜是很多人喜欢吃的菜蔬。尤其是在炎热的夏季和秋季，农村菜园子和地头的南瓜结了很多。

但是南瓜藤的嫩尖叶子(我们这里叫南瓜头南瓜尖)也是可以吃的，在农村有人用它打汤，煲汤喝，或者凉拌了浇蒜汁吃，还有蒸菜吃的，花样很多，口感极爽。我们老家人特别爱种南瓜，现在正是吃南瓜尖的好时候。
南瓜营养丰富，南瓜藤的嫩尖叶子也不逊色。在一些城镇，南瓜藤嫩尖叶子在菜市场还不便宜的呢。

南瓜藤嫩尖叶子含有很多的叶绿素对吧？嫩嫩的绿叶上面有很多绒毛，但不会辣嗓子。另外，还含有丰富的维生素和微量无素等，对人来说是可以食用而无害的绿色菜蔬。但是南瓜藤嫩尖叶子上面的绒毛，在吃之前最好要清洗掉。有的人可能会有不舒服，会有过敏。

可以说南瓜藤嫩尖叶子具有食药两用的价值。在炎热夏季吃，可以清热解毒，止血止痛，但更重要的则是补充营养了。南瓜藤嫩尖叶子味甜微苦，对热暑热痢都有疗效。另外就是止血止痛作用了，有被镰刀等划伤的，可以用晒干磨粉的南瓜藤涂抹在伤口处，很快就能愈合。

多吃南瓜藤嫩尖叶子可以提高人体免疫能力，增强抗病解毒的能力。但是南瓜藤嫩尖叶子比较寒凉，不适合孕妇食用。
南瓜藤嫩尖叶子常见的吃法就是炒菜和打汤，和其他青绿蔬菜吃法一样的，各位可以试试看味道如何？