异域风情·海鲜大虾派

烂泥

吃多了甜味的各种派，偶尔也可以转换一下口味，来一份咸味的海鲜派。酥脆的饼皮。饼皮里灌满奶香浓郁的奶油汁，搭配满满的口蘑和洋葱，还有鲜嫩多汁的大虾。吃一口在嘴里，奶香和大虾的鲜味相互交织，回味无穷。
By 吃货研究院    【豆果美食官方认证达人】用料低筋面粉 500g鸡蛋 3个淡奶油 100g牛奶 100g口蘑 200g基围虾 12只盐 12g黄油 75g水 250g洋葱 100g黑胡椒 5g黄油 10 g做法步骤

1、先来制作饼皮，把低筋面粉、黄油、蛋液和水放进面包桶内，启动和面程序，用低速搅拌均匀至无干粉

2、取出面团在案板上揉成团，盖好保鲜膜，静置松弛半小时左右，温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦

3、接着来做汤汁，牛奶和淡奶油提前混合，再放入盐，加入两个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡

4、口蘑切片，洋葱切片，12只基围虾洗净

5、冷锅下油，开中火，等油温升高后，倒入刚刚切好的材料，轻轻煸炒，等口蘑出汁水后加入调味料最后炒干，稍稍上色就好了，盛出备用

6、派皮擀成3mm的薄片，盖好保鲜膜，再静置松弛一会儿

7、然后铺在派盘上，用手轻轻捏紧边上的面团，最后用擀面杖切掉多余的面团，用叉子在派皮上戳洞

8、在蒸汽烤箱的屏幕上，触摸两次蒸烤键选择热风模式，180度预热好后，把派盘放在烤盘上，置入底层

9、烘烤15分钟

10、派皮烤好后，稍稍晾凉，先铺满洋葱和口蘑

11、再把12只基围虾整齐摆在馅料上

12、再倒入汤汁

13、触摸两次蒸烤键,选择热风模式，180度预热好后，把派盘放在烤盘上，置入底层

14、烘烤20分钟左右即可小贴士
1、派皮面团揉好后，在室内温度较高的情况下，最好放入冷藏室哦！ 2、鸡蛋和淡奶油混合时，不需要搅拌过度，以免产生太多的气泡 3、派皮在烘烤前用叉子戳洞，是为了防止烘烤时饼皮拱起来 4、派皮烤好后，稍稍晾凉再铺满馅料