小龙虾怎么处理才能干净?这才是小龙虾的正确吃法!

梦洁

原料： 小龙虾1.5斤、姜适量、蒜适量、八角1个、桂皮1块、香叶1片、料酒1勺、酱油2勺、白醋1小杯、油适量、盐适量 1.准备好原材料

2.小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个时半

3.捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾

4.从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠

5.从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠

6.锅中倒入适量的油，放入姜蒜进去煸炒

7.翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒

8.加入处理好的小龙虾进去翻炒

9.翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒

10.加入适量的水

11.加盖炖煮10分钟

12.加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末

小窍门： 1.小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上半小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了； 2.先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香； 3.放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。