做“紫菜蛋汤”，鸡蛋黏成一团?漏了这一步，难怪鸡蛋不“开花”

丫丫

紫菜蛋汤相信没有几个人没有听过它的大名，无论春秋冬夏，这道菜走到哪都能被端上来。而且它喝起来特别的鲜美，十分的解腻。但是很多人做的时候，发现汤里的鸡蛋和外面吃到的形状有些不一样，是团在一起的。可能你总是漏了这一步，难怪打进去的鸡蛋团成一块，不是四散“开花”的。

我们先看看这些“开花”的蛋汤，你看非常明显的是汤特别的清澈，而且鸡蛋在里面十分的有纹理，想一床薄薄的被子一样，包裹在一起，金黄金黄的感觉跟开花了似的，十分的好看，让人看着就食欲大开。而回头看看自己做的，一看这一坨坨的是什么啊，要不就是变成了鸡蛋片了，难看的要死。

那么我们要如何才能让鸡蛋在汤里面开花呢?其实这个是有诀窍的，不是直接把鸡蛋放进去搅拌就好了的。我们首先是烧一锅开水，水的量就是你要的汤的量多上一点点。这里就要敲黑板了!等水开了之后就要关火了，然后等到水不沸腾了，很多人都漏了这一步。不沸腾之后再倒入鸡蛋，倒进去不要搅拌，等鸡蛋都快熟了的时候就可以搅拌了，最后将紫菜放进去就大功告成了，这样才是让鸡蛋开花的正确做法。

现在知道为什么你自己做的紫菜蛋汤，鸡蛋总是团成一块，不开花了吧，你漏了最为关键的一步，当然做不好。下次一定要记得顺序不要搞错了，也不要漏了这一步哦!