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南瓜黑芝麻油酥面包的做法

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发表于 2018-6-30 11:07:09 | 显示全部楼层 |阅读模式


脑洞大开,突然想把中式油酥做到面包里面,结果成品好松软,味道超级香哦
用料主材料:高筋面粉 250克鸡蛋 1个南瓜泥 135克淡奶油 30克糖 20克盐 3克酵母 3克玉米油 20克油酥:普通面粉 40克玉米油 40克黑芝麻 10克糖 10克做法步骤

1、将所有主材料混合

2、揉成完全扩展状态,如图所示

3、整理一下,进行室温发酵,我因为临时有事,直接将面团放入冰箱冷藏发酵

4、在冰箱冷藏发酵大约四个多小时吧,发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可(发酵期间制作油酥料:玉米油锅中烧热,放入面粉,黑芝麻,糖,小火不停搅拌至面粉发黄即可,放凉待用)

5、将发酵好的面团等分两份,滚圆,醒发15分钟

6、擀成大长方形片

7、取一半油酥均匀的抹上

8、自上而下卷起来

9、捏紧收口包好

10、从中间一切为二

11、交叉拧起来

12、也可以做成小的拧起来,这个随意啦

13、烤箱放碗热水,发酵约40分钟

14、烤箱预热,中层上下火175度,25分钟(烤箱温度根据自家烤箱实际操作)

15、出炉啦

16、好香好香

17、酥酥软软的

18、再来一张
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