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南瓜肉丝炒粉干,成本不到10元钱,好吃到爆,先收藏起来

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发表于 2018-6-28 10:30:52 | 显示全部楼层 |阅读模式


中午下班前再想着等下回去要烧什么,忽然想起前几天丈母娘拿了一些蔬菜放在冰箱里,里面还有半个南瓜,脑子里顿时爆出爷爷用南瓜丝炒粉干的画面,忽然就想吃这个了,说干就干,我去菜场买了粉干1.5元,8个鸡蛋4.6元回家再拿出冰箱里的肉,南瓜等差不多炒粉干的原料就集齐了,成本不会超过10块钱,首先敲入两颗鸡蛋打成蛋液,油锅烧热,放入鸡蛋液炒至7成熟时捞出待用

炒粉干我用了两种肉,一种是过年用盐和花椒等香料腌制几天再风干的咸肉,切点进去非常的香,一种是前几天菜场买的夹心肉,冰箱里拿出来稍微解冻下,切起丝来非常的方便,倒是这南瓜丝,哎,本人刀工有限,有没有专门刨丝的工具,只能切成这个样子了

油锅烧热,首先放入咸肉煸炒出香味

然后再将肉丝、南瓜丝一起放入锅中煸炒,喜欢口感丰富点的追求色彩搭配的还可以放点豆芽、胡萝卜丝儿什么的,按自己喜欢的来就行

待肉丝炒至变色后就差不多了,也不要炒太久,小编就是炒太久了,到后面南瓜丝都碎了

接着放入粉干用筷子进行翻炒,因为用铲子是根本不能翻炒起来的,具体操作方法就是左右手持筷,将粉干夹起,抖一抖,再摔入锅中,重复这个动作数次

等粉干和配料混合的差不多了,我们再倒入一勺料酒一勺盐一勺生抽继续翻炒,使调料与粉干进行充分的融合

出锅前再倒入半小勺料酒增加香味,还可以撒点葱花增加色彩,做到色香味俱全

炒粉干没有汤怎么行,夏天又不想喝热汤,于是开了半个西瓜,一口西瓜一口粉干,吃的超快活,亲们,快来试一试吧
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