南瓜豆角土豆焖面，有菜有肉一盘搞定中午饭

胡八一

山西是以面食著称的，有名的有刀削面、擦尖、剃尖、抿八股还有推窝窝、碗秃等，一堆的面食可以摆一大桌子，让你嗔目结舌。。。焖面在山西也是相当有名，而且有很多的做法，可以做豆角焖面、香菇焖面、尖椒焖面等等。今天做的是南瓜土豆豆角焖面，面上裹着南瓜土豆泥非常的好吃，夏天里简单做做焖面，调一点凉菜，摇一摇芭蕉扇，就这样听着蝉鸣，夏天就酱紫过去了。
配料：
豆角 、土豆、南瓜、面条（可以是生的也可以是蒸熟的）、五花肉片

做法：
1、将各种食材准备好，豆角掰段，土豆南瓜切条，肉切片
2、加入五花肉煸炒。
3、依次放入料酒、酱油、盐等调味。翻炒一会儿后，倒入葱姜蒜和八角大料，炒至肉变深色。


4、加入豆角，煸炒一会，依次再加入土豆、南瓜煸炒


5、待豆角五成熟后，加水至菜的表面位置。

6、水再次烧开后，转圈加入面条。


7、转小火，盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时，检查一下水的多少，如果还多，继续焖会儿。
8、面熟之后，把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面，之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。

tips：
1、焖面时，尽量中间不要开盖。
2、加水要足量，不能太多：成煮面了，太少：水干后，面糊了。
3、南瓜煮化了后汤汁都裹在了面上，加上五花肉的香气，吃起来非常的好吃