南瓜形状千奇百怪，做法多种多样，例如……

陈圆圆

用最简单的食材做最美味的食物
这是梁梁的第1道菜
南瓜，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。明代传入中国，现南北各地广泛种植。的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
在中式菜系中，南瓜的烹饪方式多种多样，可做炒菜，可做甜品，诸如南瓜饼一类。
今日为大家介绍最简单的一种做法，卖相也是金黄金黄的，金碧辉煌，故我自己起名为金砖—— 咸鸭蛋炒南瓜

Fried | 15min
绝不失手的炒鸡好吃的金砖向你砸来了
南瓜500克
咸蛋黄2只
油两勺
盐、料酒半勺
白砂糖半勺
蒜头1瓣
生姜2片
葱1根
=步骤=

❥ 葱切段，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜丝

❥ 将南瓜洗净，去皮，去瓤，切成小片

❥ 准备两个咸蛋黄，咸鸭蛋切成小丁
❥ 接着放油加热，炒香蒜蓉，倒入南瓜翻炒至软，起锅备用
❥ 另起锅加热炒香姜丝，倒入咸蛋黄翻炒至变色，加入少许盐和料酒

❥ 最后倒入南瓜一起翻炒，待蛋黄碎包裹匀南瓜即可起锅撒上葱花
梁梁说
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 如果没有现成的咸蛋黄，可用咸鸭蛋去蛋清
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 炒南瓜时不要加汤，否则会冲淡南瓜的原有味道