南瓜胡萝卜虾仁浓汤

陈圆圆

刚做完运动，想着做个什么既好吃又低卡路里的午饭呢，于是就有了这款颜色和营养都很丰富的浓汤。南瓜真是个好东西，刚看豆果里面说100g只有30大卡的热量，放在汤里甜甜的软软的，替代了主食，一碗汤就饱饱的！
By 一yang的月光用料南瓜 150g胡萝卜 1根洋葱 半个西红柿 1个小扁豆（毛豆） 适量虾仁 适量橄榄油 盐 黑胡椒 适量清水 250ml牛奶 100ml做法步骤

1、所有食材

2、南瓜、西红柿、胡萝卜、洋葱全部切丁，南瓜丁适量大些。

3、平底锅内放少许橄榄油，炒香洋葱丁和胡萝卜丁。

4、炒出洋葱香味后放入南瓜和西红柿丁，加入250ml清水，盖锅盖中大火煮20分钟，直到南瓜煮熟变软。这20分钟没事干？那就做个卷腹神马的吧！

5、卷腹做完了，一锅食材也煮软变浓了

6、加入虾仁、毛豆，100ml低脂牛奶和适量盐、黑胡椒，搅拌均匀继续盖锅盖中火煮5分钟。我又放了些青椒丝增加颜色。

7、盛碗撒些椰丝做装饰就可以吃了，南瓜甜软无比，汤的味道浓浓的，很好喝！

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因为黑胡椒会增加咸味，所以盐一定不要放多。南瓜可以用红薯代替，煮出来也很不错。其他食材可以根据个人喜好添加，比如西兰花、圣女果、煎鸡胸肉切成小丁都可以。牛奶可以增加汤的香味，也可以不放，直接适量加些清水煮也行。