南瓜可乐饼的做法

小雪

如同所有美好的食物一样，尝过可乐饼的人真的会乐起来，因为这绵软香糯的口感，绝对会让小朋友们吃得更香，胃口更好。尤其是将油炸改为更健康的烹饪方式，就更加让人放心了。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】用料 去皮南瓜 150g 土豆 80g 普通面粉 80g 肉糜 50g 洋葱 50g 鸡蛋 1个 无盐黄油(或植物油) 15g 盐 1g 面包糠 适量 植物油 适量 清水 适量 做法步骤

1、南瓜去皮去籽，切成小块。

2、土豆去皮切滚刀块。

3、冷水上锅，大火蒸约15分钟。 尽量切小块一些，可以更快蒸熟。

4、把蒸熟的南瓜和土豆倒入搅拌碗里，趁热捣成泥。

5、洋葱切丁。

6、小火热锅，倒入黄油。 黄油会给菜肴增添奶香味和浓郁口感，如果没有的话用普通植物油来代替。

7、加入洋葱丁和肉糜，翻炒约4分钟，至肉糜完全变白。

8、倒入压好的南瓜、土豆泥中。

9、加入1g盐和80g普通面粉(中筋面粉)。

10、混合均匀。

11、双手用清水打湿，防止黏手。

12、取一小份面团，搓圆后压扁。 尽量压薄一些，方便煎熟煎透。

13、依次做好剩余的小饼。

14、蛋液打散。

15、先让小饼在面粉上翻滚。

16、再在蛋液里翻滚。

17、最后在面包糠里翻滚。 如果不加蛋液和面包糠也是ok的，但面粉里翻滚这一步尽量不要省，否则容易粘锅。

18、热锅少油，请入小饼，小火煎至一面微黄后翻面。

19、继续小火煎至两面微黄后，即可出锅。
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