南瓜小米戚风蛋糕的做法

石头

这次试用的是新良小米蛋糕粉。小米蛋糕粉和低筋面粉相比，颜色偏黄，粉质较粗，有天然的杂粮香气!用小米蛋糕粉做出来的戚风松软细腻润泽，完全就是细粮的口感，真的是又美味又健康!方子的量适用于学厨7寸中空模具。难度:掌勺(高级)时间:30-60分钟主料新良小米蛋糕粉80克鸡蛋4个南瓜牛奶75克玉米油45克细砂糖60克

用料小秘诀家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干南瓜小米戚风蛋糕的做法步骤

1. 准备好所有材料。60克蒸熟的南瓜和70克牛奶用破壁机打成南瓜牛奶，取75克备用。

2. 蛋白蛋黄分放在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。

3. 加入南瓜牛奶，搅打至完全融合。

4. 称量小米蛋糕粉并过筛。

5. 将小米蛋糕粉加入蛋液中，Z形搅拌均匀，蛋黄糊完成。

6. 蛋白用电动打蛋器打发，打出鱼眼状的粗泡后，分三次加入细砂糖，直至打发到坚挺状态。

7. 将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。

8. 再将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

9. 把面糊从高处倒入模具，按住烟囱在台面上震几下，震出气泡，送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟左右。出炉后立即倒置，彻底放凉后再脱模。