好吃又美容 酱猪蹄

nancyglh

原料：猪蹄（我选的是五丰源的有机猪蹄，肉香而不腻 ） 姜 大葱 蒜
调料：八角5颗 花椒 陈皮1块 香叶2片 干红辣椒（依个人口味） 料酒2汤匙 生抽2汤匙（我加用的是海天 做菜颜色好看） 老抽3汤匙（也是海天滴哦！看你个人喜欢哪种牌子的哦  ） 白糖1茶匙 冰糖（超市搞特价的散冰糖即可  ）1小把 盐1茶匙
做法： 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开，然后放入猪蹄焯烫5分钟，不要盖盖子，捞出冲净后沥干备用。（若猪蹄上还有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛） 2）姜切成片，大葱切成5cm长段，大蒜去皮用刀轻拍一下。 3）锅中倒油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后倒入料酒。 4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。然后倒入开水，没过猪蹄为宜，加白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可食用。 美味滴猪蹄来喽~~吼吼~！~~