饮食忌“12贪” 均衡饮食最重要

楚留香

1、不贪饱
吃太多、暴饮暴食会使胃肠消化系统一直处于运作中，胃黏膜上皮细胞寿命因而变短，诱发胃病，甚至胃癌发生。并且饱食使身体的血液集中至肠胃消化系统，影响大脑血液供应不足，导致大脑早衰；饱食会刺激胰岛素大量分泌，诱发糖尿病发生。因此饮食宜七、八分饱，尤其是晚餐。
2、不贪快
快食最容易让人发胖，因为人的血糖值从开始吃饭15分钟上升，30分钟后达到高峰，并发出饱足感讯息；而快食的人在饱食中枢尚未下达停止进食的指令前，就已经过量进食了，当然会发胖。并且饮食若贪快，自然容易咀嚼不烂，会增加胃的消化负担，也容易发生食物噎塞的意外事故；因此吃饭时，应该细嚼慢咽。
3、不贪酒
大量的临床试验证实，酒精中的乙醇对肝脏的伤害是最直接，也是最大的。它能使肝细胞发生变性和坏死，一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。据上海环境经济研究所灾害预防研究室的一项科研报告披露：近7年间，因大量长期饮烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28、5倍，死亡人数上升30、6倍。同时，习惯过量饮酒的男士们如果十分喜爱，可以选择更健康的红酒品味，或者在下午两点后再饮酒，这样对身体也会比较好。
4、不贪晚
三餐进食时间不贪晚，尤其是晚饭吃得太晚或吃宵夜，会增加胃的负担，胃黏膜得不到及时的修复，长期下去会增加罹患胃癌的风险。所以三餐要定时，尤其是晚餐更是宜早不宜迟，有利于食物消化，让各内脏器官组织得到正常的运作与休息。
5、不贪荤
荤食吃多了，除了引起营养不平衡之外，更是会增高血脂浓度及新陈代谢失调，导致高血脂症、动脉硬化、心血管疾病。建议吃肉时少吃红肉类，多吃白肉类；丸子、饺子类等半成品，脂肪含量也很高，不宜多吃。
6、不贪精
吃得过于精细，减弱肠胃蠕动、加速肠子老化，容易引发便秘；且精食会使身体的维生素、纤维素、矿物质、微量元素不足而致病；研究为最佳的粗细食物分配：六分粗粮、三分细粮。
7、不贪咸
吃太咸容易引起高血压、中风、心脏病及肾脏衰竭，除了饮食少盐，也不要在食物上再添加盐或酱油、乌醋、胡椒盐、蕃茄酱等调味料。建议烹调时用柠檬、白醋、葱姜蒜等调味，取代腌熏卤等高盐高钠烹调法。购买包装食品时，注意包装上标示的钠含量，健康成人每日的钠摄取量不超过2400毫克。
8、不贪甜
长期嗜甜食会使胰岛素分泌过多、碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起内分泌失调，进而诱发糖尿病、肥胖症、龋齿、近视、心血管疾病、老年性白内障、胃溃疡、骨质疏松等疾病的发生；建议甜食不宜多吃；喝饮料时，要减糖。
9、不贪软
长期吃得太精细，容易造成咀嚼功能不足，降低唾液腺分泌，而唾液中含有一种能保持年轻的物质，保持大脑活力，并增强血管及皮肤弹性，所以应适度嚼些硬食；但是银发族也不宜贪食坚硬或煮不烂的食物，避免造成消化不良或胃病。
10、不贪烫
人体最适宜的进食的温度在10-40℃左右，一般耐受的温度高为50-60℃，喜欢吃烫食喝烫饮，或嗜吃麻辣锅或饮高酒精浓度的人，很容易造成食道黏膜破裂，引发食道癌；并且烫食容易刺激肠胃黏膜而引发肠胃疾病、胃癌。
11、不贪烟
吸烟可促使胃粘膜血管收缩，减少胃粘膜的前列腺素合成，这是一种粘膜保护因子。吸烟还能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重对粘膜的破坏。
12、不贪鲜
三文鱼、象拔蚌、鲈鱼、乌鱼、生鱼片、蛇、龟、蟹等办公室一族商务宴请时的首选食物中，存在寄生虫和致病菌的几率很高，再加上厨师们为了追求味道的鲜美，烹调往往不够充分，很容易让你在大快朵颐之时，胃癌也在悄悄靠近你。