夏季不宜多用“热性”调料

陈圆圆

何为“热性”调料？
热性调料，在中医讲就是容易使人虚火上升，产生痰症的调料。热性调料主要指有辛辣味儿的调料如茴香、桂皮、花椒、白胡椒、八角、辣椒、五香粉、麻椒粒等。
为何要少用“热性”调料
夏季炎热，气温高，菜里再放一些容易上火的调料，无异于“火上浇油”，不仅使人更加燥热，还会引起消化道疾并便秘、痔疮肾痛等疾病。
同时，因为夏季天气炎热消耗很快，容易造成人身体水分缺失，如果食用热性的调料，会使得身体出现头晕和恶心的情况出现，并且嘴角容易燥裂，出现咽炎或者口角炎的情况。
此外，患慢性病者，如肝并心脏病、病、肺结核、糖尿病、甲亢等，食用热性调料，会导致病情加重。因此，夏季烹饪时不宜用热性调料。必要时可微量使用，或用葱、蒜、姜等平性调料代替。
夏季最佳调味品——食醋
夏天天热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。《医林篡要》中对于醋有这样的说法：“泻肝、收心。治卒昏，醒睡梦，补肺，发音声，杀鱼虫诸毒。”由此看来，醋是各种细菌的天然“杀手”。
此外，夏天人容易出现疲劳、困倦不适等情况，多吃点醋，可以帮助人们很快解除疲劳，保持充沛精力，有益身体健康。