咖啡致癌到底是真是假？

冬雨

咖啡致癌到底是真是假？
让许多常喝咖啡的朋友们心惊胆战。疯转朋友圈的一篇文章称速溶咖啡致癌是因为其中所含的丙烯酰胺的浓度高于薯片、香烟等常见的致癌食物。
其中最需要给咖啡喊冤的是，喝咖啡和乳腺癌没有直接关系。速溶咖啡中的确含有丙烯酰胺，1994年，国际癌症研究中心把丙烯酰胺列为2A类致癌物，即对人类具有潜在致癌性，但至今尚缺乏流行病学证据。与已经明确为致癌物的香烟相比，根本不是一个级别。
其实早在2008年，北京某医院就做过饮食习惯与乳腺癌关系的发病率研究，结果发现喝咖啡的人群，其乳腺癌发病率与不喝的人群没有差异，甚至略低于不喝的人群，这与网上很多咖啡致癌论完全南辕北辙呀。某个研究集结了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心，共计30余万人的长达20年的数据统计，最后得出的结论依然是，不管是否含咖啡因的咖啡饮料都与乳腺癌没有直接关系，甚至在绝经后的女性中，喝咖啡那组乳腺癌患病率更低。所以，从某种角度来说咖啡还有预防乳腺癌的作用。
其实与乳腺癌相比，女性得小叶增生的机会更多。还是要重申绝大部分乳腺小叶增生与乳腺癌没有必然关系，小叶增生越感觉到疼痛也并不代表越严重。咖啡不是造成小叶增生的元凶，充其量只能算个帮凶，我的建议是如果最近身体状况欠佳，月经前胸痛难忍，低脂饮食加上减少咖啡、可乐、茶、巧克力等富含咖啡因的食物的摄入可以缓解疼痛感。
但这并非提倡无节制的喝。咖啡有明显的利尿作用，而尿液会带走了我们身体的大量营养元素，人体骨质中的钙磷等元素会随着尿液大量丢失，过多咖啡会加速骨质疏松。常常有人喝完会有心跳加速小鹿乱撞的悸动，所以原先就有心律不齐等心脏问题的人们也不建议多喝。