做大人小孩都喜欢的酥皮南瓜派，软糯香滑，奶香浓郁，一吃就上瘾
众所周知，南瓜营养比较丰富，而且还有美容的功效，所以我就在秋天的时候多屯了一些南瓜放家里。这一个月以来呢，也是各种花样地变着吃，什么南瓜炖排骨，南瓜蒸糕，南瓜丸子，南瓜粥等等。
但在所有的吃法里最深得我心的还是这款——酥皮南瓜派！酥香饼底注入软糯香甜南瓜芯，经180度的火力撮合，一股子奶香与蔬香交汇，这个时候趁热放到嘴里，还能感受到流心划过舌尖和口腔的快感，味道绝对是棒极啦！而且做法超简单，即使厨房小白也能看一遍也能做成功！
http://p9.qhimg.com/t0155551ea48bb6f8a8.gif
【奶香四溢，软糯丝滑的酥皮南瓜派】
食材准备：
派皮食材：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖20克，纯牛奶25克；
南瓜馅食材：南瓜泥200克，鸡蛋1个，炼乳30克，纯牛奶50克，低筋面粉10克；
制作方法：
step一、制作派皮：
1.黄油室温软化加入细砂糖搅拌均匀，在筛入低筋面粉，用手搓成粗玉米粉状态， 加入牛奶，和成光滑的面团（成团即可，不要过分揉捏。），装上保鲜袋放冰箱冷藏20分钟。
http://p7.qhimg.com/t01552acf2546c30264.jpg
2.冷藏以后取出面团，擀成比6寸派盘大小的面皮，然后铺在烤盘上，用手把派皮按实，然后沿着模具边缘使劲按下去掉多余的面皮，并用叉子在派皮底部戳孔。（烘烤时利于排气，避免鼓起来）。
3.做好的派皮铺上油纸，放上烤石（如果没有也可以放黑豆或其他豆类，主要是防止鼓包），然后放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烤10分钟，烤好取出。（南瓜馅做好后倒进来）
http://p8.qhimg.com/t01083561413056bb85.jpg
step二、制作南瓜馅：
1.南瓜去皮蒸熟后，倒入榨汁机加入酸奶、奶油、细砂糖，打成顺滑奶昔状。（没有榨汁机的就把混合物放入电磁炉上加热，搅拌成顺滑状）
2.加入鸡蛋搅匀，然后筛入10g低筋面粉，继续搅拌均匀。
http://p1.qhimg.com/t014e7690fad9792eda.jpg
3.将南瓜泥倒入烤好的酥皮中，不要太少也不可太满，刚刚齐酥皮边缘即可。
http://p4.qhimg.com/t0169ba8f3d5318ee6d.jpg
4.然后刮平，入烤箱，上下火170度，烤20-25分钟即可。
5.烤好以后，装饰上椰蓉或者糖粉，就可以趁热开吃啦~！！
http://p0.qhimg.com/t01b0d6dab5e4d8044b.jpg
吃上一口，就陷入那浓浓的奶香味和松软可口饼皮的幸福里，而且金黄金黄的颜色也是相当解馋啊，不管是拿来当早餐，还是零食、下午茶，都一级棒！
页:
[1]