南瓜甜汤曲奇盅配煎蛋的做法
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用巧克力做的鸡蛋，是让我特别满意的哦！ 好久没有更新了， 总觉得自己的生活中缺少了什么 加油吧，这个即将过去的十月
By 雨鸾 【豆果美食官方认证达人】用料红糖 65克砂糖 45克面粉 180克蛋黄 1个黄油 85克白巧克力 适量南瓜 适量牛奶 适量淡奶油 适量做法步骤
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1、先做煎蛋：白巧克力隔水融化
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2、融化以后的白巧克力分出一小部分，加几滴橘黄色素，调匀，放入小的半圆形千克力模具中，凝固以后脱模，做出蛋黄
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3、准备一张巧克力转印片，将融化的巧克力到一点在上边，可以用手稍微倾斜一下，让蛋白更自然一点，凝固以后，就成了蛋白部分，将蛋黄脱模，沾一点点白巧克力，固定上蛋黄，这样煎蛋就做好了
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4、再做曲奇盅： 黄油隔水融化，倒入红糖和砂糖搅拌均匀，加入打散的蛋黄拌匀，最后筛入普通面粉，拌匀成团
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5、普通小碗先刷一层油，然后撒一层面粉防粘
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6、将曲奇面团分成三份，那一份，依照饭碗的形状，按扁面团，直接捏在小碗上，要捏的稍微薄一点，但是不要太薄，太薄烤好以后容易碎掉
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7、长帝空气烤箱，选空气烤180度，时间20分钟，放中下层
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8、烤好以后，晾凉脱模，因为刷了油，撒了高粉，脱模还是比较容易的
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9、脱模以后的曲奇盅晾凉，白巧克力隔水融化，然后到一些在凉透的曲奇杯内，旋转一圈或者几圈让内壁沾满白巧克力，多余的可以倒出来不用，等巧克力凝固以后，曲奇盅就做好了
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10、最后做南瓜甜汤 南瓜上锅蒸熟，然后放入料理杯内，加入淡奶油和牛奶，打成浓汤
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11、将南瓜甜汤倒入曲奇杯内，上边搭配煎蛋就好啦
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谢谢楼主发帖，分享资源。
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