南瓜蒸月饼的做法
1.
南瓜去皮去瓤切薄片，用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可
http://p2.qhimgs4.com/t010e843af128e22bd1.jpg
2.
用汤匙将南瓜压成南瓜泥
http://p1.qhimgs4.com/t01b9cfbadb85da0861.jpg
3.
趁热将澄面倒入
http://p1.qhimgs4.com/t015364f07fc5bcf5da.jpg
4.
迅速搅拌均匀
http://p1.qhimgs4.com/t0196f83a08f0e061ee.jpg
5.
然后倒入糯米粉和粘米粉，和成柔软不粘手的糯米团。
http://p1.qhimgs4.com/t013200a2ca0b66abbc.jpg
6.
再倒入玉米油，揉至玉米油完全吸收
http://p2.qhimgs4.com/t011c6eef0ac09cfa56.jpg
7.
分成12个，每个35克的小剂子，馅料分成每个15克，搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜，防止风干，将小剂子压扁后放入馅料
http://p0.qhimgs4.com/t01cdd4d6d9b2388658.jpg
8.
收口搓圆，再搓成圆柱形，容易放入月饼模
http://p1.qhimgs4.com/t017242199ab20b5609.jpg
9.
表面扑点熟糕粉，50克月饼模也在熟糕粉里按压一下，多余的粉抖去，再将糯米团放入
http://p0.qhimgs4.com/t017079a0370a5548ab.jpg
10.
在桌面上按压出月饼
http://p2.qhimgs4.com/t01664f3d7bd4e3d3fa.jpg
11.
将月饼放在油纸上，再放入蒸锅里
http://p0.qhimgs4.com/t01b35aa1cde7dfd70d.jpg
12.
锅里的水烧开后，放上蒸笼，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右
http://p1.qhimgs4.com/t0107b0d08471318140.jpg
http://p1.qhimgs4.com/t017839497ba677088f.jpg
http://p2.qhimgs4.com/t010f2eee7937317dc7.jpg
http://p2.qhimgs4.com/t018fb1870b70270fe0.jpg
http://p1.qhimgs4.com/t01237923e41ffc7d4c.jpg
烹饪技巧
因为南瓜泥的含水量不同，所以糯米粉的分量会有所不同，如果太干的话可以加一点点水，相反太粘手的话可以加入适量的糯米粉
页:
[1]