古诗词文中的椰子是这样的
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椰子在我国有2000年以上栽培历史。汉代司马相如写的《上林赋》中有：“留落胥邪”，这里的胥邪指的就是椰子树；留落，在这里是指石榴树。
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椰子又叫越王头。宋代梅尧臣写的《李献甫於南海魏侍郎得椰子见遗》中有：“魏公番禺归，逢子芜江口。赠以越王头，还同月支首。割鲜为饮器，津浆若美酒。我独愧先生，馔致崇师友。应知愈饥渴，况是怀思久。”
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椰子为什么又叫越王头呢？明代徐光启撰写的《农政全书》中记载——“相传林邑王与越王有怨，使刺客乘其醉，取其首悬于树，化为椰子，其核犹有两眼，故俗谓之越王头。”
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越王头这个传说，如今看来大家都知道这个故事是虚构的。古代也有人提出怀疑，宋代赵升之写的《椰子》——“落蒂累累入海航，枯皮犹吐绿芽长。金丝发裹乌龙脑，白兔脂凝碧玉浆。未许分瓢饮醽醁，且堪切肉配槟榔。当时曾挂将军首，此说荒唐未可量。”最后一句是写怀疑越王头这个传说的真实性。
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以椰子树为题写诗的还有唐代的沈佺期。他写了一首《题椰子树》——“日南椰子树，香袅出风尘。丛生调木首，圆实槟榔身。 玉房九霄露，碧叶四时春。不及涂林果，移根随汉臣。”
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椰子可以做椰子酒。五代李珣写的《南乡子·山果熟》中有“木兰舟上珠帘卷，歌声远，椰子酒倾鹦鹉盏。”宋代方回写的《为张都目益题爪哇王后将相图》中有：“梢工满载槟榔果，征夫烂醉椰子酒。”宋代陈延龄写的《大安院》中有：“优婆塞倾椰子酒，须菩提讲莲花经”等等。
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椰子汁可酿酒，椰子花也可以酿酒。宋代周密编写的《齐东野语》中记载：“今人以椰子浆为椰子酒，而不知椰子花可以酿酒。”唐代殷尧藩写的《醉赠刘十二》中有：“椰花好为酒，谁伴醉如泥。”
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椰子壳也是有用的。明代张岱写的《夜航船》中记载椰子“其壳可镶杯壶，可作瓢。”宋代项安世写的《以椰子香炉花瓶为大人寿》中有：“石湖居士虞衡志，椰子之身本棕类。叶间各结三四子，大者能容五升器。初如青缬美少年，渐久渐黄坚且緻。有穰如玉汁如乳，味如春醑饮辄醉。翻愚老工巧心数，能制瓶炉出新意。”
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